Prodotti a base di insetti: quali ditte sono autorizzate?
In seguito alla disinformazione diffusa in rete relativa al consumo umano di insetti, European Consumers Aps ritiene di dover dare opportune informazioni ai consumatori ripercorrendo le tappe dei regolamenti UE e delle autorizzazioni alle ditte per la commercializzazione di prodotti a base di insetti le cui problematiche sono state già discusse in un recente comunicato[1].
Secondo il Regolamento (Ue) 2015/2283 del 25 novembre 2015[2] il consumo di insetti per uso alimentare gli insetti rientrano nella definizione di “Novel Food”– ovvero tutti quei prodotti e sostanze alimentari per i quali non è dimostrabile un consumo significativo all’interno dell’Unione europea e che quindi dovrebbero essere particolarmente attenzionate prima dell’immissione in commercio. Alcuni stati membri dell’UE hanno hanno escluso dalla definizione di “Novel Food” gli insetti ammettendone, dopo alcune valutazioni del rischio, la distribuzione nel loro territorio. Esempi in questa direzione sono l’Olanda e il Belgio, dove prodotti a base di insetto sono in vendita nei supermercati già da diverso tempo.
Secondo la Normativa UE emessa negli ultimi anni solo alcuni insetti sono stati regolamentati e solo alcune ditte sono autorizzate all’immissione nel mercato di prodotti derivati. Inoltre deve essere indicata in etichetta la loro presenza. I prodotti alimentari che li utilizzano come ingredienti dovranno anche riportare l’indicazione che possono provocare reazioni allergiche nei consumatori con allergie note ai crostacei e ai prodotti a base di crostacei e agli acari della polvere. Tale indicazione dovrà figurare accanto all’elenco degli ingredienti.
Il 3 luglio 2018 l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) ha ricevuto dalla Commissione Europea la richiesta di un parere scientifico sulla sicurezza delle larve della tarma della farina (Tenebrio molitor) per il consumo umano presentata dall’azienda produttrice di insetti Sas Eap Group Agronutis da usare intera o macinata in vari prodotti alimentari come pasta, biscotti o snacks.
Queste larve sono da tempo largamente utilizzate nella mangimistica per acquacultura e il loro interesse è aumentato quando è stato scoperto che i vermi della farina tramite dei batteri presenti nell’intestino sono in grado di degradare il polistirene in materia organica utilizzabile[3].
Dal 22 giugno 2021, secondo il Regolamento di Esecuzione (UE) 2022/169[4], seguito al parere positivo di EFSA, biscotti, pasta, prodotti proteici e piatti a base di leguminose prodotti dalla società Fair Insects BV, con sede nei Paesi Bassi, potranno contenere Larve di Tenebrio molitor.
La denominazione che il consumatore leggerà sull’etichetta è «Larva di Tenebrio molitor (larva gialla della farina) essiccata».[5].
Fucibo[6], in seguito a un’idea venuta a Davide Rossi e Lorenzo Pezzato[7], è stata autorizzata a produrre biscotti, snack e chips a base di farine di insetti, al momento importate dall’estero. Negli snack, proposti nei gusti pizza e formaggio con un 15% di farina di lenticchie, sono presenti, in una quota del 10%, le larve delle tarme della farina (Tenebrio molitor), essiccate e polverizzate[8]. Fucibo produce anche Biscotti di Mais con Farina di larve disponibili anche tramite Postalmarket a Euro 3.99 per 95 grammi.
La Commissione europea, il 12 novembre 2021[9], ha autorizzato l’immissione sul mercato comunitario della Locusta migratoria. Per un periodo di cinque anni a decorrere dal 5 dicembre 2021solo il richiedente iniziale Società: Fair Insects BV è autorizzato a immettere sul mercato dell’Unione il nuovo alimento, salvo nel caso in cui un richiedente successivo ottenga l’autorizzazione per il nuovo alimento senza riferimento ai dati protetti a norma dell’articolo 2 o con il consenso di Fair Insects BV. Attualmente non sono noti prodotti diffusi su territorio italiano.
Il Regolamento di esecuzione (UE) 2023/5 del 3 gennaio 2023 ha autorizzazione l’immissione sul mercato della polvere di grillo (Acheta domesticus) parzialmente sgrassata per la società olandese Fair Insects B.V. facendo seguito a autorizzazioni analoghe per la stessa ditta per vendita e consumo delle tarme delle farina essiccate, a luglio 2021, e della locusta migratoria, il 12 novembre 2021.
Italian Cricket Farm[10] già produceva mangimi per animali a base di insetti. Ora produrrà anche spaghetti a base di farina di grillo[11]. Sono già disponibili in rete prodotti di importazione come “Cricket Pasta” (dalla Thailandia) che contengono il 20 % di farina di grilli[12].
Attualmente la farina di insetti non dovrebbe essere utilizzata nella preparazione della Pasta, su cui si è pronunciata, nel 1980[13] e nel 1997[14] la Corte Costituzionale: l’utilizzo del termine è riservato a chi per produrla utilizza farina di semola di grano duro e acqua[15]. Questo secondo i dettami della legge 580 sulla pasta secondo la quale per la produzione di paste secche destinate a conservarsi per un certo periodo di tempo, venga utilizzato soltanto grano duro.
Grilli essiccati sono disponibili in rete distribuiti dalla ditta Eurocrickets[16] in confezioni da 150 gr al costo di 24 Euro. Si tratta quindi per ora di un prodotto costoso e di nicchia.
Molto meno costosi i derivati: Cricket Protein Chips 80gr con farina di Grilli è un prodotto dalla Sens distribuita da Healthy Food Italia per 2 Euro a confezione.
ALIA insect farm, all’interno del complesso dell’Agrifood Park di Blu Martesana, a Truccazzano (Mi), produce alimenti a base di grilli della specie Acheta domesticus 100% made in Italy. Attualmente i prodotti sono destinati solo a paesi extra EU, in attesa dell’autorizzazione alla commercializzazione in territorio comunitario ai sensi del Regolamento UE 2015/2283[17].
Un quarto insetto, la larva del verme della farina minore Alphitobius diaperinus, è stato autorizzato con immissione sul mercato dal 26 gennaio 2023[18] in seguito a richiesta della società Ynsect NL B.V. (precedentemente nota come Proti-Farm Holding NV) sotto forma di pasta macinata congelata, essiccata o in polvere da utilizzare come ingrediente alimentare in una serie di prodotti e in polvere in integratori alimentari. Questa ditta già produce integratori alimentari a base di insetti per cani e altri animali domestici
Oltre alle avvertenze relative al potenziale allergenico secondo EFSA gli integratori alimentari contenenti larve di in polvere non dovrebbero essere assunti da persone di età inferiore a 18 anni ed è pertanto opportuno prevedere un requisito in materia di etichettatura al fine di informare adeguatamente i consumatori al riguardo[19]. Anche per questo insetto attualmente non sono note ditte di distribuzione sul territorio nazionale italiano.
Si può facilmente notare come gli infestanti della farina sembrano particolarmente gradite all’EFSA e alla UE. In effetti in precedenza tonnellate di farina deteriorata dovevano essere buttate. Mentre adesso saranno offerte sotto forma di cibo di nicchia e sostenibile.
La normativa attualmente impone l’indicazione degli insetti in etichetta. Il modo migliore del consumatore per difendersi da sostanze non gradite è consultarla attentamente. Per quanto riguarda la questione della pastasciutta a base di insetti European Consumers continuerà a vigilare sull’osservanza delle norme peritandosi di ricorrere per vie legali contro le Ditte che le violeranno.
Note
[1] Secondo FAO ed EFSA gli insetti sono buoni da mangiare e ecosostenibili, ma permangono molti dubbi per la loro sicurezza alimentare. https://www.europeanconsumers.it/2022/12/11/secondo-fao-ed-efsa-gli-insetti-sono-buoni-da-mangiare-e-ecosostenibili-ma-permangono-molti-dubbi-per-la-loro-sicurezza-alimentare/
[2] Regolamento (Ue) 2015/2283 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 25 novembre 2015 relativo ai nuovi alimenti e che modifica il regolamento (UE) n. 1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio e abroga il regolamento (CE) n. 258/97 del Parlamento europeo e del Consiglio e il regolamento (CE) n. 1852/2001 della Commissione. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/PDF/?uri=CELEX:32015R2283&from=bg#:~:text=Il%20presente%20regolamento%20stabilisce%20norme,e%20degli%20interessi%20dei%20consumatori.
[3] Tenebrio molitor: dall’approvazione alla pratica. https://agronotizie.imagelinenetwork.com/zootecnia/2021/07/20/tenebrio-molitor-dall-approvazione-alla-pratica/71169
[4] Regolamento di Esecuzione (UE) 2022/169 DELLA COMMISSIONE dell’8 febbraio 2022 che autorizza l’immissione sul mercato della larva gialla della farina (larva di Tenebrio molitor) congelata, essiccata e in polvere quale nuovo alimento a norma del regolamento (UE) 2015/2283 del Parlamento europeo e del Consiglio e che modifica il regolamento di esecuzione (UE) 2017/2470. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/PDF/?uri=CELEX:32022R0169
[5] E’ ufficiale: per la Ue la larva della farina è un novel food. https://www.anmvioggi.it/rubriche/europa/71167-e-ufficiale-per-la-ue-la-larva-della-farina-e-un-novel-food.html
[6] https://fucibo.com/it/home/
[7] Le startup italiane che portano gli insetti nel piatto: “Allevare grilli conviene a tutti”. https://www.repubblica.it/green-and-blue/2023/01/12/news/insetti_cibo_futuro_ambiente-382889318/#:~:text=Si%20chiama%20Fucibo%20e%20produce,e%20all’imprenditore%20Lorenzo%20Pezzato.
[8] Arrivano gli snack di mais con farina di insetti: l’azienda è italiana. https://ilfattoalimentare.it/arrivano-snack-mais-farina-insetti-fucibo.html
[9] Regolamento di Esecuzione (Ue) 2021/1975 della Commissione del 12 novembre 2021 che autorizza l’immissione sul mercato della Locusta migratoria congelata, essiccata e in polvere quale nuovo alimento a norma del regolamento (UE) 2015/2283 del Parlamento europeo e del Consiglio e che modifica il regolamento di esecuzione (UE) 2017/2470. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/PDF/?uri=CELEX:32021R1975
[10] https://www.italiancricketfarm.com/
[11] Arrivano al supermercato i primi spaghetti italiani a base di farina di grillo: ecco cos’è. https://gazzettadelsud.it/articoli/societa/2023/02/02/arrivano-al-supermercato-i-primi-spaghetti-italiani-a-base-di-farina-di-grillo-d3324456-86dc-442c-a306-197640d01131/
[12] Cricket Pasta. https://www.bugsolutely.com/cricket-pasta-italian/
[13] Corte Costituzionale Sentenza N. 20 del 1980. https://juriswiki.it/decision/sentenza-corte-costituzionale-20-1980-it/
[14] Corte Cost. sent. 443/1997 Giurisprudenza Costituzionale, 1997, 3904. http://www.jus.unitn.it/download/gestione/marco.dani/20110915_1823sent.%20443_97.pdf
[15] Se la chiami pasta, non la puoi produrre con la farina di insetti. https://www.ilsole24ore.com/art/se-chiami-pasta-non-puoi-produrre-la-farina-insetti-AEideGEC?refresh_ce=1
[16] Grilli essiccati Insetti commestibili. https://eurocrickets.com/it/e-parduotuve/grilli-essiccati-i-insetti-commestibili/?v=cd32106bcb6d
[17] Regolamento (UE) 2015/2283 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 25 novembre 2015 relativo ai nuovi alimenti e che modifica il regolamento (UE) n. 1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio e abroga il regolamento (CE) n. 258/97 del Parlamento europeo e del Consiglio e il regolamento (CE) n. 1852/2001 della Commissione. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/PDF/?uri=CELEX:32015R2283&from=bg
[18] Regolamento di esecuzione (UE) 2023/58 della Commissione, del 5 gennaio 2023, che autorizza l’immissione sul mercato delle larve di Alphitobius diaperinus (verme minore) congelate, in pasta, essiccate e in polvere come nuovo alimento e modifica il regolamento di esecuzione (UE) 2017/2470. https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/PDF/?uri=CELEX:32023R0058&from=EN
[19] Insetti a tavola, larve di Alphitobius diaperinus sconsigliate a under 18 anni e allergici. https://gazzettadelsud.it/articoli/societa/2023/01/19/insetti-a-tavola-larve-di-alphitobius-diaperinus-sconsigliate-a-under-18-anni-e-allergici-7949712f-d5ad-41c8-b0af-97abe0fb3900/
Ringrazio per la vostra informazione.Contrario a questi tipi di alimenti.
Io sono contraria a nutrirmi di questi insetti ,potrei anche morire ma non mangerei mai questo tipo di cibo ,il signore ha dato tanto ben di Dio xk dovremmo mangiare come gli animali .io sono contraria oltre k in famiglia ho famigliari allergici,
Ci vogliono uccidere con ogni mezzo.. Io non mangerò qst roba il problema è come facciamo ad essere sicuri che nella farina 0 o 00 già non ci sia in quella di semola o di mais? Cmq grazie
Ufficialmente basta leggere l’etichetta con particolare riferimento agli ingredienti. Ogni ingrediente presente ma non citato rappresenta un reato.
Impressionante il paradosso, nella regolamentazione sugli alimenti viene vietata la vendita di farine con presenza di artropodi, il consumo può risultare dannoso per la presenza di batteri!
Se in Europa vogliono mangiare gli insetti che se li mangino loro non possono obbligare nessuno
Buongiorno sicuramente come sempre troveranno degli escamotage per propinarcele come farine proteiche o altro così daremo il via a grilli e larve anche per chi è allergico che ne pagherà le conseguenze.
Anche i nostri animali domestici stanno pagando lo scotto di questi alimenti, con malattie degenerative! Una volta gi animali domestici morivano di vecchiaia,ora hanno tutte le malattie che colpiscono l’uomo: vi dice qualcosa?
Anche per gli animali domestici l’importante è scegliere per quanto possibile cibi naturali e sani non processati. Se gli volete bene non dategli robaccia industriale.
vorrei informarti che anche l’uomo fa parte del regno animale! Ebbene si, se tutti ragionassero come lei molti moriranno di fame, è necessario e fondamentale nutrirsi in maniera sostenibile, non sto a farle qua i discorsi sul perché, ma forse è il caso che si informi un po’ meglio sull’argomento. buona vita
Non è molto comprensibile il suo intervento in relazione al contenuto dell’articolo che si limita a diffondere dati di fatto. La scarsità di cibo dipenda dalla spietatezza del business agroalimentare e dall’eccesso di alimentazione a base di proteine di origine animale da parte di determinate popolazioni. Un’alimentazione ricca di proteine di origine vegetale ridurrebbe significativamente l’impatto individuale sulla biosfera. La scelta di ricorrere agli insetti è una scelta individuale che deve tenere presente anche alcuni elementi di rischio che è sembrato opportuno esporre.